KÁPOSZTÁS BAB FÜSTÖLT CSÜLÖKKEL
A magyaros egytálételek klasszikusa

k3.jpg

Az egyszerű és gyorsan elkészíthető egytálétel vendégvárónak is kiváló.

Vannak alapanyagok, melyek társítása rendkívülinek tűnik. Kápsztás babot néhány éve kóstoltam először egy vidéki nyaralásom idején. Morzsaparti volt a tippem. Az egytálétel azonban a magyar gasztronómia meghatározó tagja. Bográcsban készítve piknikételként is klassz ízvilágot ad.

Hozzávalók:

  • 30 dkg áztatott vörösbab, vagy babkonzerv
  • 20 dkg füstölt, főtt csülök felkockázva
  • 20 dkg házi savanyú káposzta
  • 1 db vöröshagyma felaprítva
  • 1 gerezd fokhagyma felaprítva
  • zsiradék, só, feketebors, pirospaprika, babérlevél, bazsalikom a fűszerezéshez
  • zsiradék, 1 kk liszt, valamint 1 dl paradicsomlé a rántáshoz
  • 1 kk tejföl, petrezselyem, valamint pirított füstölt szalonnakocka a tálaláshoz

Elkészítés:

1./ Az apróra vágott vöröshagymát enyhén megdinszteljük, beleforgatjuk a kockákra vágott, csülköt és a babot, majd vízzel vagy húsleveslével felengedjük az ételt, és fűszerezzük.

2./ Kevés zsiradékban fokhagymás rántást készítünk, és paradicsomlével felengedjük, majd hűlni hagyjuk.

3./ Amikor a bab már megpuhult, az ételbe tesszük a savanyú káposztát, és az ízeket összeforraljuk.

4./ Tálalás előtt a kihűlt rántást a káposztás bab kevés forró levével simára keverjük, majd az ételbe öntjük.

5./ Az ételt petrezselyemmel megszórt tejföllel és ropogós házikenyérrel kínáljuk. Pirított kakastaréj szalonna is jól mutat rajta.

Jó étvágyat kívánok!

Fotó: Kóta Melinda/Romantikus vidék

RÓLAM - KÓTA MELINDA

TERMÉSZET

KALENDÁRIUM

június 2022
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30

RECEPT

SZERZŐI JOGVÉDELEM

Az oldalon megjelenő bejegyzésekre a Szerzői jogról szóló 1999.évi LXXVI. törvény vonatkozik. Ennek értelmében a tartalom a fotókkal együtt kizárólag a szerző - Kóta Melinda - írásbeli engedélyével és a forrás megjelölésével használható fel.

KIRÁNDULÁS

süti beállítások módosítása