Az év vége a csülök, a sonka, a maradék házikolbász időszaka is. Főzelékben, levesben is kiváló mindegyik.

Aki házilag füstöli a húsokat, igyekszik a régit elfogyasztani, és az újnak helyet készíteni. Az év fordulóján a nagyszülemnél mindig találtunk még valami finomat a spájzban, amit kiegészítőként beletehettünk a fazékba újévkor.